Ingredience:
Korpus:
- 180g hladké mouky
- 1 čajová lžička kypřícího prášku – i méně
- 1 vaječný žloutek
- 100g másla
- 50g cukru moučka
Náplň:
- 3-4 čokoláda (alespoň 50 %)
- 1 smetana ke šlehání
- Cukr podle chuti a čokolády
- karamelové salko – polovina plechovky
- sůl
- vlašské/pekanové ořechy
Postup:
Suroviny na korpus smícháme v míse a zpracujeme na hladké těsto. To vyválíme a vložíme do koláčové formy vyložené pečícím papírem. Prsty těsto dotvarujeme, aby se vytvořily tenké, ale vyšší okraje. Na takto připravené těsto položíme další plát pečícího papíru a na něj vysypeme nevařenou čočku nebo fazole, aby zatížily těsto při pečení a to se zbytečně nenafouklo. Nyní už můžeme dát korpus do trouby rozehřáté na 180 °C, pečeme asi 25 minut.
Mezitím si ve vodní lázni rozpustíme čokolády. Karamelové salko vykydneme do misky a k němu přilijeme 2 lžíce smetany a přidáme sůl (nejprve raději méně, přidat můžeme vždycky) – jde nám o tzv. „slaný karamel“. Společně šleháme, dokud se směs nespojí. Zbytek smetany zamícháme s čokoládou.
Na vychladlý korpus navrstvíme čokoládovou náplň a dáme trochu vychladit, aby čokoláda ztuhla. Následně přeneseme na koláč karamelovou náplň a uhladíme stěrkou. Poklademe celými vlašskými ořechy a je hotovo.
Vařousové 